GENERALIDADES
DE NUTRICIÓN ANIMAL
Nutrición
(concepto): Es la
ciencia que estudia los procesos
Físicos y
Químicos que sufre el alimento durante su paso por el tracto digestivo, la
absorción de los nutrientes liberados a través de las paredes
gastrointestinales, y luego la utilización a nivel celular de ellos.
Importancia
de la nutrición animal
Entre varias áreas
de la producción animal la nutrición es una de las más importantes
cuantitativamente y económicamente en el caso de los rumiantes, el costo de
producción por concepto de alimentación varía dependiendo de la forma como se
lleva a cabo la explotación.
La nutrición animal
puede representar hasta el 60 % de los costos de producción. Manteniendo una
buena nutrición se obtiene mejor y mayor producción (leche, carne, huevos,
etc.)
Alimento: Todo lo que consume un animal útil para su existencia.
Ración: Cantidad de alimento que se le suministra a una
animal en cantidades proporcionadas adecuadas.
Nutriente: Componentes básicos de un alimento útil para el
animal que lo consume.
ALIMENTO (AGUA Y
MATERIA SECA)
Agua: medio de transporte de las sustancias nutritivas y como
disolvente de sustancias que componen el alimento.
Materia Seca: Cenizas (minerales) y Materia orgánica (proteína, fibra,
grasas).
Carbohidratos: Sustancias compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno.
Glucosas: Frutas
maduras, miel, maíz, etc.
Galactosas: Azúcar
de leche
Disacáridos:
Sacarosa, azúcar de caña.
Polisacáridos:
Resistentes a ácidos de bajo valor alimenticio, almidón, celulosa, lignina.
Grasas y aceites: Las primeras son sólidas, las segundas líquidas a
temperatura ordinaria.
Proteínas
(prótidos): Sustancias
naturales nitrogenadas formadas por la condensación de aminoácidos.
Contienen fósforo,
yodo, cromo, hierro, azúfre.
Se clasifican en:
Aminoácidos
esenciales: Arginina, Histina,
lisina, Leucina, metionina, Tirosina, Treonina, Valina
No esenciales: Glicina, Alanina, Serina, Norleucina y otros.
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU ORIGEN
No concentrados
Forrajes de fibra: Pastos
de corte, plantas en pastoreo (en crecimiento y latentes), picados en verde.
Forrajes secos y forrajes de fibra
Heno: Leguminosas y no leguminosas,
de cultivos de cereales.
Pajas y granzas. Pienso,
rastrojos.
Otros: Elotes, cáscaras y vainas, bagazo de caña de azúcar, cascarilla de
semilla de algodón, desechos animales.
Ensilados: Maíz, sorgo,
patos y leguminosas, leguminosas, diversos.
Concentrados (fuentes de energía)
Granos de cereales, melazas, subproductos de moliendas
(semolinas, puntillas), grasas animales y vegetales, suero, subproductos de
cervecerías, frutas, vegetales, raíces, tubérculos.
Clasificación de los alimentos según su origen
Concentrados proteínicos:
Harinas de semillas oleaginosas (semilla de algodón, soya, linaza, etc).
Harina de animal carne y hueso.
Harinas de subproductos aviarios.
Subproductos de la molienda.
Leguminosas deshidratadas.
Nitrógeno no proteico (urea)
Complementos minerales
Complementos no vitamínicos
Aditivos no nutritivos:
Antibióticos, antioxidantes, enzimas, medicinas, colorantes, saborizantes,
amortiguadores
ALIMENTACIÓN: Lo que consume
un animal útil para su subsistencia. La alimentación debe incluir agua, materia
seca, vitaminas, minerales de forma equilibrada o racionada
Las formas de alimentación del ganado dependerán de la calidad de pasto, de los forrajes y la
disponibilidad de granos secos. En base a las necesidades y en forma económica.
Formas de alimentación:
1- Pastoreo o extensiva.
2- Mixta: Pastoreo y suplementación
3- Intensiva o mecanizada
1- Pastoreo (Sistemas)
Pastoreo continuo. Pastoreo diferido. Pastoreo
rotativo.
Pastoreo continuo: Permanecen
en el mismo potrero. Se divide en dos grande potreros donde una se explota por
dos años mientras la otra se recupera.
Pastoreo diferido: El
potrero se divide de 4 ó 5 partes cada año se deja descansar una parte
diferente.
Pastoreo rotativo: Los
potreros son pastoreados en periodos relativamente breves tomando en cuenta la
presión de pastoreo a plantas y suelo.
2- Mixta: Pastoreo y suplementación
En animales de engorde la más común. Consiste en enviar a los animales al
corral para su finalización. Suministrando al final concentrado.
3- Intensiva o mecanizada
En animales de engorde permanecen en los corrales y reciben alimentación a
base de concentrados y forrajes.
Por las condiciones de Nicaragua el sistema más utilizado es el de pastoreo
el cual tiene que intensificarse para mejorar la producción tanto de leche como
de carne.
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