ENSILAJE
Técnica de conservación de forraje verde mediante la fermentación anaeróbica (sin presencia de oxígeno). Mantiene y conserva la calidad nutritiva del pasto verde durante mucho tiempo.
1- Procedimiento para elaborar ensilaje de calidad.
Corte y deshidratación del pasto
El tiempo de corte nos garantiza la calidad del pasto a ensilar. Según el tipo de cultivo, el tiempo de corte es el siguiente:
Pasto: antes de la emergencia de la espiga.
Maíz y sorgo: cuando el grano está lechoso.
Nota: para pastos que ya pasó su tiempo de corte y han perdido su calidad, agregar melaza diluida en agua.
2- Fermentación de las bacterias de ácido láctico Cromosoma artificial bacteriano (BAC)
Bacterias producidas por los pastos, con menor porcentaje en las zonas tropicales, estas se preparan y agregan de forma casera. Se logra bajo condiciones anaeróbicas. Las BAC fermentan los carbohidratos hidrosolubles (CHS) del forraje produciendo ácido láctico y en menor cantidad, ácido acético. Al generarse estos ácidos, el pH del material ensilado baja a un nivel que inhibe la presencia de microorganismos.
3- Compactación para eliminar el aire y la humedad
Corte el pasto en trozos finos (5 - 10 cm), para tallos gruesos (1 - 2 cm).
Pisotee el pasto en capas de 30 a 40 cm cada una.
Agregue el aditivo, ya sea al momento de pisotear o al final.
Garantice el sellado rápido y el mantenimiento hermético hasta el momento de abrirlo (el procesamiento dura 1 día; evitando que entre el oxígeno).
4- Fermentación de las Bacterias de Ácido Láctico Cromosoma Artificial Bacteriano (BAC)
Las bacterias son producidas por los pastos, con menor porcentaje en las zonas tropicales. Se prepara y agrega de manera casera.
La fermentación láctica espontánea se logra bajo condiciones anaeróbicas. Las BAC fermentan los carbohidratos hidrosolubles (CHS) del forraje produciendo ácido láctico y en menor cantidad, ácido acético. Al generarse estos ácidos, el pH del material ensilado baja a un nivel que inhibe la presencia de microorganismos.
5- Asegurar el proceso de fermentación anaeróbica.
Protección de las plagas (animales pequeños, insectos y otros). Revisión de aberturas, sellar lo más rápidamente posible.
6- Almacenamiento del ensilaje
El oxígeno en el silo se consume con la respiración del pasto cortado.
La reproducción de las BAC alcanza su máximo nivel después de 30 días de almacenado y la fermentación del ácido láctico se estabiliza poco a poco. El valor del pH oscila de 3.5 a 4. No varia la calidad después de un año y puede suministrarse.
Tipos de silo
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Sacos
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• Se colocan los materiales en
una bolsa de plástico.
• No es adecuado para
procesamiento de gran cantidad.
• Es fácil de transportar.
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Barril
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• Puede elaborar el ensilaje de
unos 100 kg en 1 barril.
• El barril puede utilizarse
por largo tiempo con buen mantenimiento.
• La calidad es buena.
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Silo de montón
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• Sistemas cubiertos con
plástico y almacenado en el suelo.
• Evite el sol y los animales.
• Coloque el peso en la tierra
y llantas encima
• Los costos de construcción
son bajos, aun usando maquinaria.
• Realizar en un lugar bien
drenado.
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Búnker
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• Se hacen las paredes
laterales de concreto o similar sobre el suelo.
• Es posible utilizar la
máquina para el trabajo de preparación.
• No es hermético, podría provocar bastante desecho.
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Torre
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• Estructura utilizando
materiales de concreto o bloque.
• En la parte inferior se
acumulan residuos líquidos con mayor facilidad.
• Tener cuidado con el gas
tóxico que se produce.
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Trinchera
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• Excavar un surco y empacar
los materiales del silo de forma subterránea.
• Seleccione un lugar bien
drenado, evitando el contacto con el agua.
• Cubrir la periferia del silo
con el plástico.
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Fardo
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• Se
envuelven los pastos y forrajes para sellar con papel film (adhesivo
transparente).
• La calidad es buena, pero
existe la necesidad de utilizar una maquinaria especializada.
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Procedimiento para sustraer el ensilaje
Cuando se abre el silo y se retira el ensilaje debe evitarse pérdidas y reducción de calidad por desarrollo de moho y la actividad de levaduras, por tanto:
• Extraiga lo más rápida posible. Deje la pared plana y mínimo de superficie expuesta al aire.
• Tape el material ensilado con plástico negro, asegure los extremos y laterales con objetos pesados.
• Sustraiga más de 30 cm de grosor del ensilaje por día, así se evita la actividad de las levaduras y bacterias aeróbicas (presencia de oxigeno). Con el calor aparece el moho y los malos olores (deterioro aeróbico o fermentación secundaria).
Determinación de la calidad del ensilaje
Existen diferentes métodos. El método sensorial es el que se aplica en el campo, evaluando: el color, el aroma, la textura y el pH. Siendo el resultado la suma de estos. Si los valores ascienden a los 80 puntos se puede suministrar, pero si es igual o inferior a 50 puntos, se selecciona el ganado que resista el alimento. Ensilaje de mala calidad no es apto para las vacas preñadas y lecheras. Método de evaluación de la calidad del ensilaje (sensorial)
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Organoléptico
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Resultado
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Olor
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(A) Olor
específico del ensilado
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25
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B) Olor ácido
específico del ensilado
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20
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(C) Se detecta
olor mezclado con el del ácido butírico o ácido valérico
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10
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(D) Se detecta
un olor desagradable o putrefacción
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0
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Sabor
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(A) Sabor ácido
específico del ensilado
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25
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(B) Se reconoce
ligeramente un sabor ácido desagradable
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20
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(C) Sin sabor
ácido
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5
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(D) Color gris
o marrón oscuro
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0
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Color
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(A)Color brillante,
similar al del material de forraje
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25
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(B) Color
ligeramente negruzco
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10
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(C) Color gris
o marrón oscuro
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0
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Textura
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(A) Es suave y
aceptablemente húmedo
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25
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(B) Es
ligeramente húmedo
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10
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(C) Es
excesivamente seco o viscoso y hay presencia de moho
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0
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Resultado
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Total =
Resultado del olor + Resultado del sabor + Resultado del color + Resultado de
la textura
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100
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Calificación
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Excelente
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Bueno
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Aceptable
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Insatisfactorio
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Resultado
total
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100 - 81
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80 - 61
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60 - 31
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30 - 0
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